Kazmaz, Süleyman. <br/><br/>
Rize yemekleri ve yemek kültürü :  halk kültürü alanında bir araştırma / 
Süleyman Kazmaz. 
 - 266 sayfa :  fotoğraflar. 
<br/><br/>Önsöz -- Birinci Bölüm: Yemek Kültürü - Düğün aşçıları, Mutfak düzeni, Mutfak araçları ve kaplar, Ocak düzeni, Yemeklerin ve gıda maddelerinin muhafazası, Sofra kuralları, Yemek düzeni -- İkinci Bölüm: Yemekler - Çorbalar, Sebzeler, Sebze yemekleri, Lahana yemekleri, Turluslar, Et yemekleri, Tahıl ürünleri, Yabanı otlar, Av hayvanları, Süt ürünleri, Balıklarla yapılan yemekler, Kümes hayvanlarından yapılan yemekler, Yemeklerde kullanılan yağlar, Baharat, Salatalar. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9759536706 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Rize yemekleri--Yemek kültürü<br/>Rize cuisine--Food culture
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.59561  / KAZ 1992